宴會是因習俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會。又稱燕會、筵宴、酒會，是社交與飲食結合的一種形式。人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。宴會上的一整套菜肴席面稱為筵席，由于筵席是宴會的核心，因而人們習慣上常將這兩個詞視為同義詞。嚴謹而細致的服務流程使我們在很多方面更多地關注細節，因為我們相信高品質的宴會外賣應該是一系列超出預想的組合，從細致入微地傾聽客戶的需求，到量身定制的菜單及精致布置，從細化到分秒的規范服務流程，再到現場擺設布置，一般對餐具、酒水、菜品道數、餐桌陳設、服務員的裝束和

此方式主要應用于冷餐會,上海乾晏餐飲企業管理有限公司提供專業的廚師教客戶做一些簡單的西餐,提高客戶的互

茶歇對于一般的大型會議而言可能不需要，中、小型會議，特別是公司或者組織高層會議，會間茶歇是很重要的。茶歇的定義就是為會間休息兼氣氛調節而設置的小型簡易茶話會，當然提供的飲品可能不限于中國茶，點心也不限于是中國點心。通常茶歇的準備包括點心要求、飲品要求、擺飾要求、服務及茶歇開放時間要求等等，一般不同時段可以更換不同的飲品、點心組合。大致上茶歇的分類是中式與西式。中式的飲品包括礦泉水、開水、綠茶、花茶、紅茶、奶茶、果茶、罐裝飲料、微量酒精飲料，點心一般是各類糕點、餅干、時令水果、花式果盤等等。西式茶歇飲品一般

以純式巴西燒烤為主，品種繁多的各式燒烤品種，配有冷餐自助、各色西式甜品及時令鮮果。由五星級專業廚師現場操作，其氛圍熱鬧澎湃。

形式較簡單、用酒和點心待客的宴會,不用排席次,客人到場、退場都較自由，形式便于廣泛接觸交談，氣氛輕松。酒會，是一種經濟簡便與輕松活潑的招待形式。它起源于歐美，一直被沿用至今，并在人們社交活動方式中占有重要地位，常為社會團體或個人舉行紀念和慶祝生日，或聯絡和增進感情而用。 具體而言，酒會，是便宴的一種形式，會上不設正餐，只是備點心、菜肴等，而且多以冷味為主。以品種較多的酒水為主，配有多種果汁，并向客人提供不同酒水配合調制的雞尾酒。酒會一般不設座椅，以便客人隨意走動。酒會舉行的時間較靈活。

自助餐在西方叫做buffet，正規的解釋叫做冷餐會，自助餐雖然比吃正規西餐自由些，形式相對簡便，不排座席，菜式和酒水相對于正式宴會略簡.但也有它的規矩：順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點、水果,它是目前國際上所通